Siyah itüzümü reçeli - kışa hazırlanmak için bir tarif

Kategoriler: Reçel

1.500'den fazla itüzümü çeşidi arasında pek çoğu yenilebilir değildir. Aslında sadece siyah itüzümü yenilebilir ve ayrıca rezervasyonla da yenilebilir. Meyvelerin %100 olgun olması gerekir, aksi takdirde mide rahatsızlığı ve hatta zehirlenme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

İçindekiler: limon, siyah itüzümü, şeker
Favorilere ekleme zamanı: Yaz, Sonbahar

Yetiştirilen Sunberry itüzümü daha güvenlidir, ancak yabani itüzümü de oldukça yenilebilir. Gece gölgesi farklı isimlerle anılır ve gece gölgesi, voronyazhka veya bzdniki'den yapılan reçeli denemeniz teklif edilirse paniğe kapılmayın, hala aynı itüzümü.

Nightshade, hoş olmayan kokusu ve tadı nedeniyle nadiren çiğ olarak tüketilir, ancak ısıl işlemden sonra tüm bunlar neredeyse iz bırakmadan kaybolur.

İçerik

1 Nightshade reçeli - klasik bir tarif
2 Pişirmeden itüzümü reçeli

Nightshade reçeli - klasik bir tarif

Klasik versiyonda, itüzümü reçeli yapmak için sadece meyveler, şeker ve su kullanılır. Ancak vanilya, tarçın, limon veya diğer meyveler ve meyveler ekleyerek tarifi kendiniz tamamlayabilirsiniz.

Yani, ihtiyacimiz var:

1 kg olgun siyah itüzümü meyveleri;
1 kg şeker;
1 bardak su.

Su ve şekerden şurup yapın. Çilekleri kaynayan şurup içerisine koyun ve kaynama anından itibaren reçeli en az 15 dakika pişirin. Yoğun reçel seviyorsanız pişirme süresini 45 dakikaya çıkarın ancak reçeli karıştırmayı unutmayın.

Bitmiş reçel oldukça stabildir. Oda sıcaklığında iyi dayanır ve mutfak rafında 10-12 ay saklanabilir.

Pişirmeden itüzümü reçeli

Bilgili insanlar, gece gölgesinin ısıtıldığında iyileştirici özelliklerinin çoğunu ve özellikle de vücudu gençleştirme yeteneğini kaybettiğini söylüyor. Bu nedenle pek çok kişi, pişirmeden “çiğ” itüzümü reçeli yapmayı tercih ediyor.

Meyveleri bir kevgir içine koyun ve üzerine cömertçe kaynar su dökün. Isınmak için zamanları olmayacak ama hoş olmayan koku kaybolacak.

Meyveleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Şu oranda şeker ekleyin: 1 kg itüzümü meyveleri için - 1 kg şeker ve reçeli 2-3 saat ılık bir yere koyun.

Tekrar karıştırın ve şekerin eridiğinden emin olun. Bir limonun rendelenmiş kabuğunu veya suyunu ekleyin ve reçeli temiz, kuru kavanozlara koyun.

“Çiğ” reçel buzdolabında saklanmalı ve tercihen 4-6 ay içerisinde tüketilmelidir. Vitaminler daha uzun süre saklanmayacak ve reçel bozulacaktır.