Yabani erik reçeli - karaçalı: Evde kışa yaban eriği reçeli hazırlamak için 3 tarif

Kategoriler: Reçel

Çok sayıda erik çeşidi vardır. Sonuçta, siyah yaban eriği eriğin yabani atasıdır ve evcilleştirme ve melezleme derecesi, farklı boyutlarda, şekillerde ve tatlarda birçok çeşit üretmiştir.
Karadiken eriklerinden sihirli bir reçel yapılır. Sonuçta karaçalı, yerli akrabasından daha belirgin bir tada sahiptir.

İçindekiler: şeker, karaçalı eriği
Favorilere ekleme zamanı: Yaz

Hafif bir ekşilik ile birlikte tatlı ve ekşi tadı, karaçalı yabani erik reçelini diğer tüm erik reçellerinden ayırır.

İçerik

1 Karaçalı'dan beş dakikalık reçel
2 Yavaş bir tencerede karaçalı reçeli
3 Olgunlaşmamış karaçalıdan tohumlarla reçel

Karaçalı'dan beş dakikalık reçel

2 kg erik için:

1 kg şeker,
Ve isteğe bağlı vanilya.

Karaçalıyı yıkayın. Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Erikleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Şekeri karaçalı ile karıştırmak için tavayı birkaç kez sallayın ve gece boyunca bırakın. Eriklerin suyunu salması ve şekere doyması gerekir.

Ertesi gün tavayı ateşe verin ve reçeli kaynatın. 5 dakikaya dikkat edin ve bu beş dakika geçtikten sonra tavayı ocaktan alın. Reçeli bir kapakla örtün ve bir saat bekletin.

Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bunları sterilize edin ve kurutun.

Reçeli tekrar ateşe verin, karıştırın ve kaynadığı anda büyük bir kaşık alın, reçeli kavanozlara koyup yuvarlayın.

Karaçalı reçelinin pastörize edilmesine gerek yoktur. Derhal kapakları vidalayın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

“Beş dakikalık” reçelin oda sıcaklığında raf ömrü yaklaşık bir yıldır.

Yavaş bir tencerede karaçalı reçeli

İçindekiler:

1 kg karaçalı
1 kg şeker.

Karaçalıyı soyun, yavaş tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Erikleri iyice karıştırın ve eriklerin suyunu salması için yarım saat bekletin.

Şimdi çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "güveç" modunda 40 dakika pişmesine izin verin.

Pişirmeye başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra, daha eşit bir pilav için karaçalının tekrar karıştırılması tavsiye edilir.

Olgunlaşmamış karaçalıdan tohumlarla reçel

Olgunlaşmamış eriklerle karşılaşırız ve onlardan tohumları çıkarmak imkansızdır. Bu tür eriklerden, tadı hiçbir şekilde olgun meyvelerden elde edilen reçelden daha düşük olmayan tohumlarla reçel yapabilirsiniz.

Meyveleri yıkayıp karadikenin kabuğunu çatal veya kürdan yardımıyla birkaç yerinden delin.

Bu, eriğin kabuğunun patlamasını ve kaymasını önlemek için gereklidir. Aksi takdirde, bir tarafta sarı ten, üstte ise hüzünlü koyu tenler elde edilir. Cildinizi delmeyi unuttuysanız endişelenmeyin ve reçelden reçel yapın.

Ama unutmadığınıza göre devam edelim.

Olgunlaşmamış karaçalı için biraz daha şeker almanız gerekir.

1 kg karaçalı için - 1,5-2 kg şeker.

Erikleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın. Karaçalıyı uzun süre şekerle bırakmanın bir anlamı yok çünkü olgunlaşmamış meyveler meyve suyu vermeyecektir. Ancak tavaya bir bardak su dökerek bu durumu düzeltebilirsiniz. Bu reçelin akıcı olmasını sağlamaz.Sonuçta su yalnızca meyve suyu eksikliğini telafi edecektir.

Olgunlaşmamış yaban eriği eriklerini pişirirken önemli bir nokta vardır - bu, pişirmenin başlangıcıdır. Eriklerin yanmaması için çok yavaş ısıtmanız gerekiyor. Karaçalı kaynadığı anda 5 dakika bekleyin, ardından tavayı ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.