Lezzetli incir reçeli - evde yemek pişirmek için basit bir tarif

Kardiyologlar, kalp krizinden sonra taze veya kuru incir yemeyi şiddetle tavsiye ediyor. Ayrıca kan basıncını dengelemeye yardımcı olur ve kandaki kolesterolü temizler. Ancak taze incir yemek her zaman mümkün olmuyor. Depolama ve taşıma açısından o kadar "kaprisli" ki, kelimenin tam anlamıyla birkaç saat taze kalıyor. Akşam toplandıktan sonra sabah buzdolabında kararmaya başlar. İncir hazırlamak için kolay bir tarif var mı? Kış için incir hasadı kolay bir iş değildir ancak deneyimli bir ev hanımı için erişilebilirdir. Evde incirden reçel yapmanın en kolay yolu. Lezzetli ve estetik incir reçeli yapabilmemizin ilk adımı meyveleri toplamaktır. Siyah ve yeşil olmak üzere iki çeşittir.

Siyah, koyu leylak rengine, neredeyse siyaha dönüştüğünde ağaçtan toplanır.

Yeşil, uç kısımda hafif sarı, tabandaki dalda ise parlak yeşil olmalıdır.

Her iki incir türü de olgunlaştığında daldan kolayca ayrılmalıdır.

Hazırlanacak ürünlerin oranı:

• 1 kg incir;
• 1 litre su;
• 0,5 kg şeker.

Evde incir reçeli nasıl yapılır

Toplanan meyveleri dikkatlice ayıklıyoruz (bazen patlıyorlar ve içinde eşekarısı toplanıyor) ve her incirin birkaç yerinden çatalla deliyoruz.

İncir reçeli şurubu, meyvelerin toplanmasından hemen önce hazırlanmalıdır (incirin uzun süre saklanamayacağını hatırlıyoruz). Şurubun bileşimi basittir: litre suya - yarım kilo şeker. Şekerli suyu kaynatın.

Bu zamana kadar incirler pişmeye hazır olmalıdır. Ayıklanmış ve delinmiş incirleri kaynayan şerbetin içine dikkatlice dökün.

İncir reçelinin hazırlanışı 3 aşamada gerçekleşir. İncirler şerbetin içine dökülür dökülmez kaynamasını bekleyin ve tam 5 dakika pişmeye bırakın. Karıştıramazsınız, incirleri tahta bir spatula ile yavaşça "boğabilirsiniz", böylece tamamen şurup içine daldırılırlar. 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve reçeli 12 saat bekletin.

12 saat sonra (yani sabah başlarsak akşam ikinci aşamaya geçersek) reçeli tekrar ateşe verip 5 dakika tekrar kaynatıyoruz. 12 saat daha ara verdikten sonra üçüncü beş dakika kaynattıktan sonra incir reçelini kapatıp üzerine yayın. tedarikli kavanozlarda sıcak. Öncelikle incirleri dikkatlice seçip kavanoza koyun ve üzerine şerbeti döküp yuvarlayın.

Görüyorsunuz incir reçeli yapımının tarifi oldukça basit. Önemli olan, adım adım hazırlanmasına ilişkin kurallara kesinlikle uymaktır. Bütün incirlerden yapılan bu ev yapımı reçel, taze meyvelerin tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve kışın bizi harika tadı ve büyülü aromasıyla memnun edecek.

İncir reçelini serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir, aksi takdirde şekerli hale gelebilir ve kararabilir. Bu durum tadı etkilemese de estetik görünümü pek iyi olmayacaktır.

Son olarak bu sağlıklı ve lezzetli reçelin kullanımına yönelik bazı kontrendikasyonların bulunduğunu da belirtmek gerekir.Ne yazık ki bu reçelin (taze incir gibi) safra kesesi alınmış kişiler tarafından kesinlikle yenmemesi gerekmektedir. Safra kesesindeki taşları çıkaranlar incir reçeli yiyebilirler ama çok nadir ve sadece birkaç parça.