Kivi reçeli: lezzetli hazırlıklar için tarifler - evde egzotik kivi reçeli nasıl yapılır

Reçel yapmak için kivi nasıl seçilir

Bir mağazadan kivi satın alırken meyveleri hazır ambalajlar yerine tek tek almak daha iyidir. Bu, sizi kazara çürük meyvelerin çantaya girmesine karşı koruyacak ve aynı zamanda gerekli yoğunlukta kivi seçme fırsatı da verecektir.

Reçel için yoğun, hafif olgunlaşmamış hamurlu meyveler almak daha iyidir. Tamamen olgunlaşmış meyveler uygun değildir. Çok tatlı ve yumuşaklar.

Meyveler pişirmeden hemen önce ılık akan su ile yıkanır ve ardından kalın kabuğu soyulur. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz:

• Keskin bir bıçak kullanarak meyvenin tamamının kabuğunu mümkün olduğunca ince kesin.Bu temizlik, kivinin daha sonra dilimler veya küpler halinde kesilmesi gerekiyorsa uygundur.
• Kivi ikiye bölünür ve ardından bir çay kaşığı ile her iki yarıdan da posası alınır. Bu yöntem, belirli dilimlere kesilmesini gerektirmeyen reçel yapmak için uygundur.

Kış tarifleri

Klasik versiyon

Burada her şey basit: 1,5 kilo şeker alın ve dilimlenmiş kivinin üzerine dökün. 1 kilogram meyve gereklidir (soyulmuş). Meyveleri herhangi bir şekilde kesin - küpler, tekerlekler veya yarım halkalar halinde.

Şekerlenmiş meyveler 1-2 saat bekletilmelidir ki şeker meyve suyunun bir kısmını çeksin. Açığa çıkan meyve suyu, ilk aşamada iş parçasının pişirme kabına yanmasını önleyecektir.

Kase ateşe konulur ve yavaş yavaş ısıtılır. Kalan şekerin daha hızlı dağılmasını sağlamak için reçel sürekli karıştırılır. Kivi tatlısı 20 dakika kaynatıldıktan sonra sıcak yemek kavanozlara konur.

Boşluklar için boş kutuların ön hazırlığı hakkında bilgi edinin. nesne.

Yeşil kivi reçeli yapmak için basit bir tarif “Lezzetli ve Besleyici Yemek Yapma” kanalı tarafından dikkatinize sunuluyor.

Yeşil üzüm ile

Hazırlamak için 6 adet kivi ve dallarından ayrılmış (çekirdeksiz) 200 gram üzüm alın. En iyi çeşit “Kish Mish”tir. Soyulmuş kiviler 0,3-0,4 santimetre kalınlığında tekerlekler halinde kesilir.

Şerbeti geniş tabanlı bir tencerede kaynatın. Bunu yapmak için 700 gram şekeri ve ½ bardak suyu karıştırın. Şurup, meyveyi eklemeden önce yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır.

Kaynattıktan sonra üzümlü kivi orta ateşte pişirilir. Toplam pişirme süresi 25 dakikadır. Daha sonra ocak kapatılır ve reçel saklama kaplarına dökülür.

Bektaşi üzümü ile

Gerekli Ürünler:

• kivi (soyulmuş) – 300 gram;
• yeşil bektaşi üzümü - 300 gram;
• toz şeker - 3 su bardağı;
• su 150 mililitre.

Yeşil bektaşi üzümü almak ve bitmiş reçelin tadını dengelemek için tatlı çeşitleri almak daha iyidir. Kullanmadan önce meyveler yıkanır ve uzun kuyrukları her iki taraftan kesilir.

Başlangıç ​​​​olarak, bektaşi üzümü kıyma makinesinden geçirilir, kivi, küp veya tabak halinde kesilir ve üzerine 1 bardak şeker eklenir. Her şeyi karıştırın ve 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Ayrı olarak, kalan iki bardak kum ve sudan şurubu kaynatın. Köpüren sıvıya kivi parçalı bektaşi üzümü püresi eklenir. Reçeli sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.

Armutlu narin kivi reçeli

Yarım kilo kivi küçük küpler halinde kesilir. Armutlar (3 adet) aynı şekilde ezilir. Meyvenin derisi ilk önce kesilir. Armut çeşitliliği prensip olarak önemli değildir, ancak daha güçlü hamurlu meyveleri seçmek daha iyidir. Özellikle sulu ve yağlı olan yaz armutlarınız varsa armut küplerinin daha büyük yapılması gerekir.

Dilimler bir pişirme kabına aktarılır ve üzeri 1 kilogram şekerle kaplanır. Suyunu çıkarmak için armutları ve kivileri karıştırın ve 2-3 saat bekletin. Sulu armut çeşitleri çok fazla meyve suyu ürettiğinden ilave su eklenmesine gerek yoktur. Meyve eti sulu değilse pişirmeden önce ana ürünlere 30-50 mililitre su eklenir.

Reçel iki aşamada pişirilir: önce kütle 10 dakika kaynatılır ve ardından tamamen soğuduktan sonra pişirme aynı anda tekrarlanır. Aynı zamanda meyve kütlesi oda sıcaklığında yavaşça soğumalıdır.

Tekrar kaynatıldıktan sonra tatlı kavanozlara konularak vidalı kapaklarla kapatılır.

“Böyle yaşamak istiyorum” kanalı kivi, muz ve limondan beş dakikada reçel yapılmasını öneriyor.

Çilek ile

Harika tarif! Evde kendiniz yapmayı mutlaka deneyin.

Reçel için sadece olgun bahçe çileklerine (500 gram) ve aynı ağırlıkta kiviye ihtiyacınız var.

Meyveler kumu çıkarmak için iyice yıkanır. Bu bir elek ve büyük bir tava kullanılarak yapılır. Meyveler sepals ve saplardan arındırıldıktan sonra metal bir elek üzerine yerleştirilir. Çileklerin bulunduğu ızgara derin bir su kabına indirilir ve akan su açılır. Çilekleri elinizle yavaşça karıştırıp durulayın. Bu durumda tüm kum ve toz tavanın dibine çöker.

Soyulmuş meyveler aynı rafta hafifçe kurutulur ve ardından bir pişirme kabına aktarılır. Çileklere 600 gram toz şeker serpilir ve üzerine küçük küpler halinde doğranmış kivi konur. Son katman şekerdir (600 gram). Bu formda kivi ve çilek karışımı, suyunun çıkması için 12 saat buzdolabına gönderilir.

Belirlenen sürenin ardından yemek kabı ateşe konulur ve reçelin pişirilmesinin ana aşaması başlar. 40 dakika sürer. Bitmiş yemek kalın ve çok aromatiktir. Şurubun şeffaflığını korumak için pişirme sırasında köpük oluşumu sürekli izlenir. Oluklu bir kaşıkla veya geniş bir kaşıkla pıhtıları çıkarın.

Mandalina ile

On kivi meyvesi yıkanır, soyulur ve küpler halinde kesilir. Dört adet mandalina bir fırça yardımıyla iyice yıkanır. İnce bir rende kullanarak mandalinalardan birinin kabuğunu soyun. Kabuğun beyaz kısmına dokunmamak için bunu çok dikkatli yapın.

Daha sonra kabuğu çıkarılmış meyveler de dahil olmak üzere tüm mandalinalar soyulur. Dilimler beyaz liflerden arındırılır ve ardından ikiye bölünür. Açılan her mandalina bölümünün tohumları çıkarılır.

Dilimlenmiş kivi ve portakallar geniş bir kaseye konulup üzerine 700 gram şeker serpilir.Meyveler karıştırılarak 4 saat boyunca bir kapak veya temiz bir havluyla örtülerek sofrada bırakılır.

Meyve suyu çıktığında leğeni ateşe verin ve kesilmiş kabuğu rendesini ekleyin. Reçel çift kaynatma yöntemiyle yapılır: Önce kütle 10 dakika kaynatılır, 8-10 saat ara verilir ve ardından tatlı bir çeyrek saat daha kaynatılarak hazır hale getirilir.

Kalın, homojen reçel yapmak için tariflerimizi okuyarak bulabilirsiniz. madde.

Kivi reçeli nasıl saklanır

Teknolojik sürece uygun olarak pişirilen ve steril bir kapta kapatılan reçel, birçok kış hazırlığı gibi karanlıkta ve serin bir şekilde saklanır. Uygulama süresi – 1 yıl.

Aromatik gibi aktinidia preparatları için diğer tarifler ilginizi çekebilir. komposto kividen, Meyve suyu veya yapıştırmak.