Kış için nektarin reçeli - iki harika tarif

Olgun nektarin en yakın akrabaları olan şeftali ve kayısılardan daha fazla şeker içerir. Bu, reçel yapmak için daha az şeker kullanabileceğiniz ve 2:1 oranına (2 kg şeftali için - 1 kg şeker) bağlı kalabileceğiniz anlamına gelir.

İhale nektarin reçeli

Meyveleri sıralayın. Olgunlaşmış ve yumuşak olanları bir kenara koyun. Olgunlaşmış şeftaliler gibi gidecekler marmelat, veya reçelancak reçel için yoğun ve güçlü nektarinlere ihtiyacınız var.

Bunları yıkayın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Nektarinlere şeker serpin ve birkaç saat suyunun çıkması için bırakın.

Nektarinleri bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve kısık ateşte koyun. Reçeli birkaç parti halinde pişirmek gerekli değildir. Şurubun kaynaması önemlidir ve bu şeker ve nektarin oranıyla su eklemezseniz bu oldukça hızlı gerçekleşir. Yarım litrelik reçel kavanozlarını kapatın ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

Bu oldukça basit bir tarif ama biraz karmaşıklaştırıp eşsiz bir nektarin tatlısı elde edebilirsiniz.

Çikolatalı nektarin reçeli

Çikolata reçeli endüstriyel ölçekte yapılmıyor çünkü bu tatlı kavanozlarda yenilmiyor, kaşıkla tadına bakılıyor. Önce birkaç kavanoz hazırlayın, bunun neden böyle olduğunu anlayacaksınız.

• 1 kg nektarin;
• 0,5 kg şeker;
• 100 gr. bar bitter çikolata veya 100 gr. kakao tozu;
• 100 gr. nektarin tohumlarından veya bademlerden elde edilen çekirdekler;
• 2 yemek kaşığı. l. Amaretto likörü veya konyak;
• İsteğe göre vanilya, tarçın, limon.

Nektarinleri soyun, dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin.

Nektarin çekirdeklerini kırıp çekirdeklerini çıkarın. Kesilebilir veya bütün olarak bırakılabilirler.

Siz tohumlarla uğraşırken nektarinler suyunu salmış ve ocağa yerleştirilebilir. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltmanız ve reçeli yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekir.

Tavayı ocaktan alıp reçeli soğumaya bırakın.

Kakao kullanıyorsanız ayrı bir kaseye biraz şurup dökün, kakaoyu ekleyip tozu topak kalmayacak şekilde iyice ovalayın ve ardından çikolata karışımını reçelin içine dökün. Çikolatanız varsa parçalara ayırın ve bu formda tavaya dökün. Çekirdekleri, likörü ekleyin ve reçeli tekrar ocağa koyun.

Artık kakao şurubu çok koyulaştırdığı için yanmadığından emin olmanız gerekiyor.

Şerbetin durumunu kontrol edin ancak 10 dakikadan fazla pişirmemelisiniz. Reçeli kavanozlara koyup kapaklarını kapatın ve soğumasını bekleyin.

Çikolatalı nektarin reçeli buzdolabında veya serin bir yerde yaklaşık 6 ay kadar bozulmadan saklanır. Reçelin raf ömrünün nispeten kısa olması tohumlardan/fındıklardan kaynaklanmaktadır. Ama ne kadar nektarin reçeli yaparsanız yapın, bahara kadar dayanmaz. Sonuçta o kadar lezzetli ki ilk önce yeniliyor.

Yavaş bir tencerede nektarin reçelinin nasıl yapılacağına ilişkin videoyu izleyin: