Ranetki reçeli: tatlı hazırlamak için kanıtlanmış yöntemler - kış için cennet elmalarından reçel nasıl yapılır

Ranetki, bahçelerde ve meyve bahçelerinde ekili bir ürün olarak yetişir, ancak bu çeşidin yabani temsilcileri de bulunur. Yabani ranetki toplarsanız, onlardan gelen tatlıların bahçe elmalarından daha az lezzetli olmayacağından emin olabilirsiniz.

Ana malzemenin hazırlanması

Hasat edilen elmalar yıkanır. Her elmaya dikkat etmeniz önerilir. Birçoğu olsa bile, özenli çalışma yalnızca sonuca fayda sağlayacaktır. Su işlemlerinden sonra elmalar bir eleğe atılır ve doğal olarak kurumaya bırakılır.

Daha sonra meyveleri ayırmanız gerekiyor. En küçük elmalar ayrı ayrı bir kenara konur. Sapı kesmezler. Reçel onunla pişirilir. Cennet elmalarının dağılıp tatlı şerbetini çabuk çekmesi için kürdanla delinir. Bunu sapın yanından yapıyorlar, elmayı yarıya kadar veya biraz daha fazla delmeye çalışıyorlar.

Daha büyük ve kısmen zarar görmüş meyveler dilimler halinde reçel yapmak üzere bir kenara bırakılır.Muayene sırasında çürümüş parçalar ve solucan delikleri çıkarılır. Elmalar boyutlarına göre rastgele kesilir. Tohumlar ve tohum kabukları kesilmez. Onlarla birlikte reçelin tadı daha yoğun olacak ve baharatlı notalar elde edecek. Yine de bu herkesin işidir. Bitmiş yemekte küçük kemiklerle karşılaşmak istemiyorsanız, bunları hemen çıkarmak daha iyidir.

Bu arada Ranetki'yi kullanabilirsin dondurmak veya kuruve kışın komposto pişirmek için kullanın.

Hasat için teneke kutuların hazırlanması

Ranetka reçelini korumak için küçük kavanozlar almak en iyisidir. Optimum hacim 500-800 mililitredir. Kaplar tercihen soda ile yıkanmalı ve ardından sterilize edilmelidir. Sterilize etmenin birçok yolu vardır: buharda, fırında ve mikrodalgada. Kutuların ön işleme tabi tutulmasına ilişkin tüm seçenekler bizim bölümümüzde açıklanmıştır. nesne.

Cennet reçeli için tarifler

Tamamen at kuyruklu

Saplı bütün meyvelerden yapılan reçel her masa için bir dekorasyondur. Ancak hazırlamak için bazı incelikleri bilmeniz gerekir. Elmaların pişirmeden önce delindiğinden bahsetmiştik. Ayrıca reçelin karıştırılmamasına da dikkat etmelisiniz.

Yani, ilk önce ilk şeyler. Bir kilogram cennet elması yıkanır ve şişle delinir. Geniş bir tencerede veya emaye kapta 1,5 bardak su, 1,2 kilogram şeker ve 1/3 çay kaşığı sitrik asit tozundan şurubu kaynatın.

Elmalar kaynayan tabana batırılır ve ateş hemen söndürülür. Elmaları “boğulmak” için baskı kuruluyor. Bunu yapmak için meyveleri geniş, düz bir tabakla örtün ve üstüne bir kavanoz su koyun. Yarım litrelik bir kap yeterli olacaktır. Önemli olan elmaların yükün ağırlığı altında zarar görmemesidir. Reçel 3-4 saat bu halde bırakılır.

Daha sonra kısmen şurupla doyurulan ranetki pişmeye başlar.Kütle önce yüksek ateşte kaynatılır ve ardından ısı azaltılarak reçelin hafifçe kabarması sağlanır. Meyvelere zarar vermemek için reçeli karıştırmayın, şerbeti elmaların üzerine dökün ve tatlı tabanını leğenin kenarından alın. Pişirme süresi - 5 dakika.

Daha sonra elmalar bir ağırlıkla kaplanarak iş parçası soğutulur. 8-10 saat sonra reçel pişirilmeye devam edilir. Prosedür benzerdir: kaynatın, 5 dakika pişirin, üzerine şurup dökün ve ardından soğutun. Cennet reçeli kavanozlara koymadan önce tekrar kaynatılır, ancak artık kaynatılmaz.

Sıcak kütle hazırlanmış kaplara konur ve hemen sıkılır.

“Nadezhda ile Yemek Yapma” kanalından video tarifini izleyin

Dilimler halinde

Reçeli şeffaf hale getirmek için pişirme işlemi sırasında elmaları karıştırmayın, önceki tarifte olduğu gibi üzerine şurup dökün.

Dilimlenmiş elmalar (1,5 kilogram) bir limonun suyuyla dökülür. Narenciye dilimlerin kararmasını önleyecektir. Daha sonra meyveler 500 gram şekerle kaplanır ve dikkatlice karıştırılır. Kıskanç olmanıza gerek yok, kesimin orijinal şeklini korumak önemlidir.

Reçel tabanı 200 mililitre su ve 1 kilogram toz şekerden hazırlanır. Geniş tabanlı bir kap kullanmak daha iyidir. Şekerlenmiş dilimlenmiş cennet elmaları ancak kaynatıldıktan sonra şerbete konulur.

Elma parçaları tahta bir kaşıkla tatlı tabanın içine konulur ve pişirme kabının kenarlarından alınan şurup üzerlerine dökülür. Ranetki 3 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Üstelik aktif kaynama olmamalıdır, aksi takdirde elmalar parçalanır ve şurup şeffaflığını kaybeder. İlk kaynattıktan sonra ateşi kapatın ve reçeli temiz bir havluyla örtüp 8-10 saat soğutun. Daha sonra kaynatma işlemi tekrarlanır.

Ranetki reçelini dilimler halinde yapmak için günde iki kez kaynatmanız yeterli olacaktır. Meyve parçaları bıçakla kolayca kesilir ve şurup şeffaf kalır.

Sıcak tatlı steril kavanozlara dökülür ve temiz kapaklarla kapatılır.

“Pozitif Kutu” kanalından portakallı ranetka reçeli yapımına ilişkin video talimatlarını izleyin

Vahşi ranetki'den

Yabani elmalar reçel için eşit derecede lezzetli bir temel oluşturur. Çeşitli akrabalarına göre biraz daha küçüktürler ve daha ekşi bir tada sahiptirler. Bu, tatlıya özgün bir tatlı ve ekşi, hafif buruk bir tat verir. Yabani ranetkiler küçük olduğundan bütün olarak haşlanır. Kuyruklar istenildiği gibi bırakılabilir veya çıkarılabilir.

Reçel, saplı bütün ranetkalardan elde edilen reçel ile aynı teknoloji kullanılarak yapılır. Tarif yukarıda açıklanmıştır.

“Estradaua” kanalı tarifini limon dilimleri ve zencefil kökü ile sunuyor

Yavaş bir tencerede meyve suyuyla

Beş litrelik çok pişirici kaseye 200 paket meyve suyu dökün ve bir kilogram şeker ekleyin. Aromatik şurup kaynadığı anda 2 veya 4 parçaya kesilmiş ranetki ekleyin. Dilimin toplam ağırlığı 1 kilogramdır. Kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur.

Çoklu asistan "Söndürme" moduna ayarlanmıştır. Reçeli kapağı açık olarak pişirin. Meyve suyu tekrar kaynadığı anda ranetkiyi tahta veya silikon bir kaşıkla üstüne dökmeye başlayın. 10 dakika sonra çoklu pişiriciyi kapatın ve kapağı kapatmadan reçeli soğumaya bırakın. Tozun girmesini önlemek için çoklu pişirici kasesini üstüne bir havluyla örtün.

Tamamen soğuduktan sonra pişirmeye devam edin. Kaynatma ve soğutma ile geçiş sayısı üçtür. Son kaynatmanın ardından reçel kavanozlara aktarılır ve kapaklarla kapatılır.

Dikkat: Çoklu pişirici kabının yarıya kadar doldurulmaması çok önemlidir.Aksi halde aktif kaynatma sırasında iş parçası cihazın ısıtma elemanlarına zarar verebilir.

İş parçası nasıl saklanır

Paketleme sonrasında ranetka reçelinin kilim ve battaniye ile yalıtılmasına gerek yoktur. +22..+25C° sıcaklıkta doğal soğutma yeterli olacaktır. Hazırlık bütün kış bodrumda veya yeraltında mükemmel bir şekilde saklanır.

Ranetki'den kışa hazırlanabilecek diğer hazırlıkları da unutmayın. O çok lezzetli Meyve suyu, sunmak reçel, yapıştırmak ve hoş kokulu reçel.