Dilimler halinde çekirdeksiz mavi erik reçeli

Artık mavi erik mevsimindeyiz. Olgunlaşmanın orta aşamasındalar, henüz çok yumuşak değiller. Bu tür eriklerden kışa hazırlanan reçel bütün dilimlerle gelecektir. Bugün Macar erik reçeli için hazırlaması kolay ve kanıtlanmış bir aile tarifi yayınlıyorum. Bu ev yapımı mavi erik reçeli lezzetli, yumuşak ve nefis bir güzelliğe sahiptir.

İhtiyacımız var:

• mavi erik 1,5 kg (Macar veya Ugor çeşidim var);
• şeker 1,2 kg;
• su 0,5 su bardağı.

Çekirdeksiz eriklerden reçel nasıl yapılır

İş parçasını hazırlamaya, elimizde bir kovayla erik toplamaya kendimiz veya en yakın markete giderek başlıyoruz. Kendi ellerinizle toplanan kendi erik reçeli her zaman daha lezzetli ve sağlıklıdır ancak maalesef herkes bu fırsata sahip değildir. Mavi eriklerin kuyruklardan ve yapraklardan arındırılması gerekir. İyice yıkayın ve her bir tohumdan çıkararak iki parçaya bölün. Varsa kusurlar giderilmelidir.

Erik yarımlarını toz şeker serpin.Erikleri suyu çıkana kadar şekerin içinde bırakabileceğiniz gibi, yarım bardak su da ekleyerek hemen ateşe verebilirsiniz. Reçelin yanmaması için ısının çok düşük olması gerekir.

Isıtma işlemi sırasında erikler suyunu salacak ve şurup haline gelecektir. Erikleri tahta bir spatula ile karıştırın. Kaynattıktan sonra Macar reçelini birkaç dakika (en fazla 5) kaynatın ve ocağı kapatın. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın (yaklaşık 3,5 saat).

Soğutulmuş reçeli tekrar ateşe koyun. 5-7 dakika pişirin. Daha sonra içine dökün tedarikli kavanozlar.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve özel bir anahtarla sarın. Reçel kavanozlarını yere çevirin ve sıcak bir battaniyeye veya havluya sarın.

Erik reçelini tamamen soğuyana kadar bırakın, ardından uzun süre saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

Mavi erik reçeli inanılmaz bir tada sahiptir - hafif bir ekşilik ve zengin, parlak bir renk ile. Sıcak içeceklerin yanında iyi gider: çay, komposto, uzvar. Ayrıca Macar reçeli, rendelenmiş turta veya diğer unlu mamuller için dolgu olarak mükemmeldir.