Çam filizlerinden reçel nasıl yapılır - kışa hazırlamak için bir tarif

Genç çam sürgünlerinden reçel

Bu reçeli hazırlamak için uzunluğu 2 santimetreyi geçmeyen ve henüz tüylenmemiş çam filizleri toplanır. Bahar geldi, mayıs ortası.

Sürgünleri ayırın ve pulları ve iğneleri çıkarın. Sürgünleri su dalları kaplayacak şekilde suyla doldurun ve tavayı ocağa yerleştirin.

Çam filizlerini çok kısık ateşte en az bir saat kaynatmanız gerekiyor.

Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve serin bir yerde 24 saat demlenmeye bırakın.

Sürgünlerdeki suyu başka bir tencereye boşaltın ve 1 litre et suyuna 1 kg şeker oranında şeker ekleyin. Et suyuyla birlikte tavayı ateşe koyun ve şurubu pişirin. Şurup kalın olmalı ve bal gibi bir kaşığa yapışmalıdır.

İstenirse limon veya sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Şerbet yeterince koyulaşınca çam filizlerini şerbete ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Reçeli küçük kavanozlara koyun, kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Çam çekimi reçeli

Zamanı kaçırdıysanız ve sürgünler zaten iğnelerle büyümüşse, önemli değil. Bu tür sürgünler reçel yapmaya da uygundur ancak onlarla biraz daha uğraşmanız gerekiyor.

Sürgünlerdeki iğnelerin soyulması ve dallara aşağıdaki oranda şeker serpilmesi gerekir:

• 1 kg çam filizi için;
• 1,5 kg şeker.

Sürgünleri gece boyunca demlenmeye bırakın.

Tavaya 1 litre su ekleyin ve kısık ateşte 3 seferde pişirin:
5 dakika kaynatın, ardından tamamen soğuyana kadar bırakın.

Son kaynatmada doğranmış limon veya sitrik asit ekleyin.

Reçel kavanozlarını kapaklarla kapatın ve serin ve karanlık bir yere koyun.

Çam filizi reçelinin tadı başka hiçbir şeye benzemez. Hafif acılık ekşilikle birleşir ve bazı insanlar reçel kavanozunda çilek arar. Ama ne olursa olsun çam filizlerinden yapılan reçel, yılbaşı ve tatil gibi kokar.

Genç çam sürgünlerinden tatil reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin: