Çiçek reçeli: tariflerin en iyi seçimi - çeşitli bitkilerin yapraklarından çiçek reçeli nasıl yapılır

Çiçek reçeli: yemek tarifleri

Karahindibadan

Tomurcukların kapanmaması için çiçekler gündüz vakti toplanır. Reçel yapmak için 200 "güneşli" çiçeğe ihtiyacınız olacak. Toplanan tomurcuklar bol su ile yıkanır ve tel ızgara üzerine konularak kurumaya bırakılır. Daha sonra çiçeklerden ince yapraklar koparılır ve geriye yalnızca yeşil kap kalır.

Reçel tabanı 1 bardak su ve 2 bardak şekerden hazırlanan kaynayan şurup içerisine konur. Yaprakları 5 dakika kaynattıktan sonra ateşi kapatın.

Beş dakikalık pişirmenin bir sonraki aşaması, reçelin tamamen soğuduğu 8-10 saat sonradır. Sıcak demleme yayıldı steril kavanozlar ve sıkı kapaklarla kapatın.

Karahindiba çiçeklerinden de şeffaf bal hazırlanır. Bu tatlıyı hazırlama hakkında bilgi edinin madde.

Siyah mürverden

Bu reçeli hazırlamak için kırmızı veya dekoratif olanları değil, siyah mürver çiçeklerini alın. Siyah mürver salkımları çok hoş kokuludur ve yemyeşil kümeler halinde büyür. Aktif çiçeklenme döneminde çalıdan 5-6 kokulu çiçek “buketi” çıkarılır. Çiçekler ve dallar soğuk suyla durulanır ve ardından kuruması için bir havlu üzerine serilir. Temiz çiçekler dallardan arındırılır ve kaynayan şeker şurubu ile dökülür. Hazırlamak için küçük bir kapta 1 bardak suyu aynı miktarda şekerle kaynatın.

Tatlı bir tabana batırılan çiçekler, kaseyi temiz pamuklu bir havluyla örterek bir gün oda sıcaklığında bekletilir. İnfüzyondan sonra karışım, sürekli karıştırılarak orta ateşte 20 dakika kaynatılır.

Sterilize edilmiş kavanozlara taze hazırlanmış reçel doldurularak saklanır.

Kuşburnundan

Kuşburnundan yapılan reçel son zamanlarda oldukça popüler. Sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahiptir.

Tamamen açılmış kuşburnu çiçekleri toplanır ve daha sonra tomurcuklardan sadece taç yaprakları çıkarılır. Reçel için toplam hammadde miktarı 300 gramdır.

Tercihen geniş tabanlı bir tencerede şekeri (600 gram) suda (200 mililitre) eritin. Şurup içerisine yarım limonun suyunu ekleyin. Bütün kuşburnu yaprakları kaynayan asitlendirilmiş şuruba konulur, karıştırılır ve 20 dakika kısık ateşte pişirilir.Bundan sonra bitmiş reçel hemen kavanozlara paketlenir ve kapatılır.

Web sitemizde kuşburnu çiçeklerinden çiçek reçeli yapmak için diğer seçenekler anlatılmaktadır. adresine giderek onlarla tanışabilirsiniz. bağlantı.

Eflatun çiçeklerden

Yemeği hazırlamak için pembe veya mor leylak çiçeklerine ihtiyacınız olacak. Bu bitkinin beyaz çeşitleri tatlı yapımında kullanılmaz.

Leylak salkımları suda yıkanır ve bir peçete üzerinde kurumasına izin verilir. Daha sonra çiçekler dalından alınıp pişirilmek üzere bir kaba aktarılır. Ortaya çıkan hammadde 250 gram olmalıdır.

Leylak bir bardak soğuk suyla dökülür ve ateşe verilir. 10 dakika kaynatıldıktan sonra et suyu ayrı bir kaba boşaltılır ve çiçekler 1 su bardağı şekerle elle veya blenderde öğütülür. Ortaya çıkan çiçek "yulaf ezmesi", süzülmüş et suyuyla dökülür ve tekrar ateşe verilir. 20 dakika pişirin ve reçel hazır!

Leylak reçeli yapmak için başka bir seçenek sunuluyor Burada.

Beyaz akasyadan

Toplanan çiçekler (250 gram) dallarından ayrılarak asitli suya aktarılır. Bunu yapmak için yarım çay kaşığı sitrik asidi 1 litre suda eritin. Asit çiçeklerin kararmasını önleyecektir. Akasyayı böyle bir solüsyonda yıkadıktan sonra bir kevgir içine atılır.

Çiçeklerin fazla sıvısı akıtılırken 1 kilogram şeker ve 500 mililitre sudan şurup hazırlayın. Yaprakları kaynayan kütleye yerleştirin ve sürekli karıştırarak çeyrek saat pişirin.

Bitmiş reçel, çiçek kütlesini eşit şekilde dağıtmaya çalışarak kavanozlara yerleştirilir.

Kanal “Lezzetli Yemek!” akasya reçeli tarifini sunuyor

Menekşelerden

Reçel yapmak için 250-300 gram yabani menekşe yaprağı alın. Bir havanda veya bir blender kullanarak çiçekleri macun haline getirin.Ayrı bir kapta yarım kilo şeker ve bir bardak temiz sudan koyu bir şurup hazırlayın. Şurup şeffaf hale geldikten sonra içine ezilmiş menekşeler eklenir. Kütleyi sürekli karıştırarak çeyrek saat kaynatın ve ardından hemen sıcak olarak dikiş kaplarına dökün.

Şakayık'tan

Şakayıkların rengi önemli değil. Yapraklar beyaz, pembe veya bordo çiçeklerden alınabilir. Ancak koyu renkli yapraklardan daha etkileyici görünen bir incelik elde edilir.

Reçel yapmak için 300 gram hammadde alın. Suyla (200 gram) doldurun ve yavaş yavaş ısıtın ve kaynatın. Yapraklar hafifçe yerleştikten sonra 600 gram şeker ekleyin ve reçeli sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında şekerin tamamen dağılması gerekir. Şeker kristallerinin çözülecek zamanı yoksa pişirme süresini 5-10 dakika daha artırın. Sıcak tatlı steril kaplarda paketlenerek saklanır.

Şakayık reçeli yapmanın iki yöntemi daha ayrıntılı olarak anlatılmıştır Burada.

Olga Platonova'nın şakayık yapraklarından canlı reçel yapma sürecini ayrıntılı olarak anlattığı ve aynı zamanda taze çiçekleri birkaç ay saklamanın sırrını paylaştığı videoyu izleyin

Gül yapraklarından

Reçel yapmak için güller bahçeden alınmalı, çiçekçilerden alınmamalıdır. Gerçek şu ki, satıcılar bitkilerin sunumunu sürdürmek için sıklıkla toksik ilaçlar kullanıyor. Bu tür maddelerin suyla yıkanması çok zordur.

Tomurcuklardan çıkarılan 100 gram yaprak akan su ile durulanır. Fazla su boşaltıldıktan sonra ana malzeme kaynar suya (1 bardak) konur. 2-3 dakika piştikten sonra 700 gram şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak reçeli 20 dakika pişirin.Oluşan kalın köpük periyodik olarak yüzeyden uzaklaştırılır.

Çilek ile çay gülü reçeli yapmak için ayrıntılı bir fotoğraf tarifi için bkz. Burada.

Süsenlerden

İris çiçekleri saptan çıkarılır, hazne çıkarılır ve yalnızca yaprakları kalır. Yaprakları (100 gram) bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Daha sonra çiçekler, 200 gram şekerle kaplanmış bir pişirme kabına aktarılır ve suyla (150 mililitre) doldurulur. İris reçelini 20 dakika kaynatın ve ardından küçük, temiz kavanozlara dökün.

Çiçek reçeli nasıl saklanır

Çiçek inceliği, diğer ev yapımı müstahzarlarla aynı şekilde saklanır: bodrumda veya bodrumda, en fazla 1 yıl.

Önemli bir özellik: Çiçek reçeli demlenmelidir, bu nedenle en geç iki hafta sonra tatlıdan bir örnek almalısınız. Bu süre zarfında reçel iyice demlenecek ve unutulmaz bir aroma kazanacaktır.