Taze mantarlardan elde edilen lezzetli havyar - kışa mantar havyarının nasıl hazırlanacağına dair bir tarif.

Kış için mantar havyarı nasıl yapılır?

2 kilogram taze genç mantar alın ve birkaç suda yıkayın.

Son yıkamadan sonra tüm sıvının süzülmesi için bir elek içine koyun.

Bu sırada 2 bardak suyu, yirmi gram tuz ve sekiz gram limon ekleyerek kaynatın.

Mantarları ekşi tuzlu suda tamamen pişene kadar pişirin - bunu mantarların boyutunun önemli ölçüde küçülmesi ve salamura yüzeyinde yüzmesinden anlayabilirsiniz.

Mantarları bir kevgir içine koyun, soğuk akan suyla durulayın ve tamamen süzülmesini sağlayın.

Haşlanmış mantarları büyük delikli bir kıyma makinesinden geçirin ve onlara önce sirke (8-10 yemek kaşığı) ile karıştırdığınız 10 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 aynı yemek kaşığı hardal ekleyin. Mantarları küçük küpler halinde doğramak için kıyma makinesi yerine büyük, ağır bir bıçak kullanabilirsiniz.

Havyarı karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin.

Mantar kütlesini tercihen 0,5 litrelik kavanozlara koyun ve sterilize etmek için kaynar su dolu bir tencereye koyun.Bu ısıl işlemi en az 60 dakika boyunca gerçekleştirin.

Kavanozları yuvarlayın ve mutfakta soğumaya bırakın.

Oldukça serin bir yerde mantar havyarı oldukça uzun süre saklanabilir.

Kışın mantar preparatı sandviç, pirzola, sos yapmak, meze olarak servis etmek veya turtaların dolgusu olarak havyarı kullanmak için kullanılabilir.

Mantar havyarının üç tarif seçeneği için “Tarifinizi Bulun” kanalındaki videoyu izlemenizi öneririz: hızlı yemek, kışın konserve yapmak ve dondurmak için. Her şeyin ne kadar basit, kolay ve erişilebilir olduğunu göreceksiniz.