Kış için lezzetli salatalık, biber ve diğer sebzeler - evde sebze turşusu çeşitleri nasıl yapılır.

Kış için çeşitli sebzeler nasıl turşulanır?

Hazırlanan yıkanmış sebzeleri haşlanmış kavanozların katmanlarına yerleştirin.

İlk katmanı maydanoz ve dereotu şemsiyelerinden yapıyoruz.

Daha sonra küçük salatalıkları dikey olarak yerleştiriyoruz.

Sonra yine yeşilliklerden bir “yastık” yapıyoruz.

Bir sonraki katmanı, daha önce yaklaşık 5 dakika kaynar suda haşlanmış genç küçük kabak ve kabaklardan yapıyoruz.

Daha sonra kabakları otlar ve kabakla kaplıyoruz ve elastik, etli hamurlu bir sonraki kırmızı, sarı ve/veya yeşil biber katmanını oluşturuyoruz.

Otlarla yeniden düzenleyip üstüne küçük, yoğun domatesleri yerleştirip, sterilizasyon sırasında domateslerin patlamaması için önceden kürdan ile deliyoruz.

Şimdi kış için çeşitli sebzeler için bir turşuya ihtiyacımız var. Hazırlanması kolaydır. 2 yemek kaşığı tuzu ve 4 yemek kaşığı şekeri 1,3 litre suda eritin.1,5 çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve hazırlanan çözeltiyi kaynatın. 60°C'ye soğutun.

Soğuyan marinat karışımını hazırlanan sebzelerin üzerine kavanozun üst kısmından 3-4 cm kısa kalacak şekilde dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve uygun bir kapta çok sıcak olmayan su ile ateşe verin. Kaptaki su sıcaklığı 85°C'ye ulaştığında, 22 ila 25 dakika sürmesi gereken sterilizasyon süresi not edilir.

Bazı ev hanımları cam kapak kullanmayı tercih ediyor. Bu durumda kavanozlar hemen sıkıca kapatılır ve kapakları suyla kaplanacak şekilde sıcak suya yerleştirilir.

Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları kaptan dikkatlice çıkarın, kapakları sıkıca sarın ve dikkatlice ters çevirin.

Kavanozlar tamamen soğuduğunda, daha fazla saklamak için onları soğuğa çıkarın.

Bitmiş sebze çeşitlerinin özgün bir tadı ve aroması vardır. Ürün yelpazesinin her bir bileşeni, "komşularından" farklı lezzet tonlarıyla doyurulur. Bu salamura sebzeler, bir tabağa güzelce dizilmiş bağımsız bir tatil ikramı olarak kullanılabilir veya her birini ayrı ayrı çeşitli salatalar, garnitürler, sebze mezeleri ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanabilirsiniz.