Bütün meyveleri ile lezzetli çilek reçeli

Bu tatlı hazırlığı evinizde kendiniz yapmak ister misiniz? Yumuşak çileklerin taşmaması için nasıl reçel yapılacağına dair basit bir tarifi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Tedarik edilecek ürünler:

• şeker – 2500 gr;

• çilek – 2500 gr;

• limon – 1 adet. (veya sitrik asit 2 çay kaşığı).

Bütün meyvelerle çilek reçeli nasıl yapılır

Pişirmeye başlarken öncelikle tarife göre belirlenen şekerin yarısını reçel yapma kabının dibine dökün. Daha sonra önceden sapları ayıklanmış ve yıkanmış çilekleri eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Kalan şekeri meyvelerin üzerine serpin. Çileklerimizi şekerli bir “kaplama” içinde 24 saat demlenmeye bırakıyoruz.

Bir gün sonra ateşe bir kase reçel koyup kaynatıyoruz. Çözünmemiş toz şekeri bir kaşıkla dikkatlice alttan kaldırın, karıştırırken meyvelere zarar vermemeye çalışın. Kaynattıktan sonra reçeli kapatın, köpüğü toplayın ve bir gün demlenmeye bırakın.

Ertesi gün tekrar kaynatıp limon suyu veya sitrik asit ekleyip karışımı istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatacağız.

Reçelin yeterince kaynatılıp kaynatılmadığını kontrol etmek için düz bir tabağa biraz şurup dökmeniz, soğumasını beklemeniz ve bir kaşık kullanarak damlanın ortasında bir oluk açmanız gerekir. Hazır ve oldukça kalın reçellerde olukların kenarları birbirine bağlanmamalıdır.

Reçeli sıcak değil, soğuduktan sonra önceden hazırlanmış temiz bir cam kaba dökeceğiz. Bu çilek reçelinin sızdırmaz kapaklarla kapatılmasına gerek yoktur. İçine eklenen limon doğal bir koruyucudur ve karışımımızı naylon örtüler altında serin ve karanlık bir kilerde saklamamıza olanak tanır.

Bu ev yapımı çilek reçeli iştah açıcı, aromatik ve lezzetli çıkıyor ve en önemlisi meyveler bütün.

Ünlü Büyükanne Emma'nın çilek reçelini nasıl hazırladığını “videoculinary” YouTube kanalındaki video tarifinden öğrenebilirsiniz.