Kendi suyunda lezzetli konserve domatesler - domateslerin kışın nasıl korunacağına dair basit bir tarif.

Kış için kendi suyunda domates nasıl yapılır?

Çatlak, leke, çentik veya benzeri görünür bir hasar bulunmayan olgun, sert domatesleri seçin. Aynı bedeni almak en iyisidir, ancak orta boy olması daha iyidir. Sapları bıçakla değil elle çıkarın - bu, meyvenin bütünlüğünü korumayı mümkün kılacaktır. Aşırı olgunlaşmış ve zarar görmüş domatesleri, bütün meyvelerin üzerine dökülecek olan meyve suyuna işleyin.

Marine için domates suyu nasıl yapılır?

Standart altı domatesler, tüm hasarlı parçaları çıkararak dörde bölünmelidir.

Dilimleri büyük bir tencereye koyun ve su ısıtıcısından az miktarda su ile doldurun. 1 kg hammadde için 0,5 su bardağı yeterlidir.

Her şeyi kısık ateşte kaynatın ve dilimler yumuşayana kadar pişirin.

Sıcak kütleyi ince bir metal elekten geçirin ve elde edilen domates suyunun tam hacmini ölçün.

Her litresi için 20 veya 30 gr tuz ekleyip tekrar kaynatın.

Meyve suyu ve tuz tekrar tekrar ısıl işleme tabi tutulurken, hazırlanan bütün domatesleri tahta şiş veya kürdan ile beş ila altı yerden delin. Bu, domatesler sıcak meyve suyuyla doldurulduğunda kabuğun çatlamaması için gereklidir.

Doğranmış domatesleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından 80-85°C sıcaklığa soğutulmuş hazırlanmış meyve suyuyla doldurun.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıcak su dolu geniş bir tencerenin dibine yerleştirin. Sıvıyı kaynatın ve konserve domatesleri 20 dakika sterilize edin. Bu süre 1 litrelik kavanozlar için yeterlidir.

Kaynama sonunda domates kavanozlarını kapaklarıyla yuvarlayın, ters çevirin ve doğal olarak soğumasını bekleyin.

Ev tarifine göre hazırlanan, kendi suyunda lezzetli konserve domateslerin tüm kış boyunca dayanmasını ve mayalanmaya başlamamasını sağlamak için, bunları sadece taze hazırlanmış domates suyuyla doldurmanız yeterlidir. Domatesleri büyük porsiyonlarda muhafaza edebiliyorsanız, tuzla kaynatılan meyve suyunun bir saat içinde kavanozlara dökülmesi için süreyi hesaplamanız gerekir.

Domatesleri kışın nasıl muhafaza edeceğinizi bildiğiniz için artık her yıl sirke eklemeden doğal ve lezzetli bir ürün hazırlayabilirsiniz.