Dondurmak için lezzetli nehir balığı pirzolaları

Nehir balığı pirzolaları şüphesiz damak tadınıza hitap edecektir. Tarif, hikayeyi daha basit ve net hale getirecek adım adım fotoğraflarla gösterilmiştir.

Nehir balığı pirzola nasıl pişirilir

İlk önce balığın kendisiyle ilgilenelim. Küçük bir çipuram var, toplam ağırlığı - 1,5 kilogram.

Onu pullardan temizleyelim. Bunu yapmak için balıkları temizlemek için bir bıçak veya özel bir alet kullanabilirsiniz. Daha sonra karnını açıp tüm iç kısımlarını temizliyoruz. Çipuraları suyla iyice durulayıp fazla sıvının süzülmesine izin veriyoruz.

Şimdi kıyma için balıkları kemiklerden ve omurgadan filetolamamız gerekiyor. Bunu yapmak için keskin bir bıçakla balığın tüm sırtı boyunca bir kesi yapıp sırt yüzgeçlerini çekiyorum. Aynısını balığın alt kısmı için de yapıyorum. Daha sonra kafasını kestim. Eti başparmağımla kaldırarak baştan kuyruğa doğru sırt boyunca hareket ediyorum. Bu manipülasyonu balığın her iki tarafına da yapıyorum.Böylece et oldukça kolay bir şekilde çıkarılır ve geriye sadece omurga ve yan kaburga kemikleri kalır. Nehir balığı çok kemiklidir, bu nedenle kesinlikle tüm kemikleri çıkarmaya çalışmanıza gerek yoktur, yalnızca en büyüklerini çıkarmaya çalışmanız gerekir.

Şimdi kıymanın tüm malzemelerini hazırlayalım. Soğanları (300 gram) soyup büyük parçalar halinde kesin, domuz yağı (200 gram) küpler halinde kesin. Domuz yağı yoksa onsuz da yapabilirsiniz, pirzola diyet olacaktır.

Balık filetosunu, soğanı ve domuz yağını kıyma makinesinden geçirin. Dilerseniz kıymayı iki kez kıyma makinesinden geçirerek kalan tüm kemiklerin öğütülmesini sağlayabilirsiniz. Ancak şunu kesin olarak söyleyebilirim ki, tüm büyük kemikleri çıkarırsanız, bitmiş pirzolalar ilk bükümden sonra bile aynı kıvamda olacaktır.

Bitmiş kıymaya tuz, karabiber, balık baharatları, 1 yemek kaşığı irmik ve 1 tavuk yumurtası ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve irmiğin şişmesi için kıymayı 30 dakika bekletin. Kıymanın kıvamı cıvık olursa biraz daha irmik ekleyebilirsiniz.

Balık pirzolası nasıl dondurulur

Kıyılmış balıktan pirzola oluşturuyoruz, bunları ekmek kırıntılarına yuvarlıyoruz ve hemen yağlı kağıt veya selofanla kaplı bir dondurucu kabına koyuyoruz. Ayrıca pirzolaları normal bir kesme tahtası üzerinde de dondurabilirsiniz.

Bir gün sonra pirzolalar çıkarılır ve uzun süreli saklama için dondurucu torbalara yerleştirilir.

Dondurucu sıcaklığı korunursa balık pirzolaları 6 aya kadar saklanabilir. Gerekirse, gerekli sayıda donmuş lezzetli nehir balığı pirzolasını çıkarıp, önce buzunu çözmeden altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Çok lezzetli ve kullanışlı!