Kış için elma ve domatesli lezzetli ev yapımı ketçap

Ailemden bazıları onu ekmeğin üzerine sürerek yemeyi seviyor.

Evde elmalı ketçap nasıl yapılır?

Yapmanız gereken ilk şey gerekli tüm malzemeleri ve ketçapın pişirileceği kabı hazırlamaktır.

4 kg domatese ihtiyacınız olacak. Yalnızca iyi olgunlaşmış, etli domatesleri seçin. Yıkayın, 4 parçaya bölün ve bir tencereye koyun.

Daha sonra kırmızı dolmalık biberi (0,5 kg), acı biberi (2 adet), soğanı (0,5 kg), elmaları (0,5 kg) yıkayıp soyun. Tüm sebzeler iri kesilip domateslere gönderilmelidir. Pektin içeriği yüksek olan elmaları seçin (örneğin, Delicious veya Simirenko). Ketçabın daha kalın bir kıvama sahip olması için bu gereklidir. Acı biber miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.

Tavayı sebzeli ateşe koyun. Kaynattıktan sonra karanfil (6-7 adet), yenibahar bezelye (12 adet), karabiber (12 adet) ekleyin.Ara sıra karıştırarak ısıyı azaltın ve kapağı açık bir şekilde bir saat pişirin.

Bir saat sonra tavayı ocaktan alın ve sebzeleri serin bir yerde 8-12 saat demlenmeye bırakın.

Belirtilen süre sonunda haşlanmış sebzelerin (bir kez) meyve sıkacağından geçirilmesi gerekir. Elde edilen kütleye şeker (400 gram), tuz (1 yemek kaşığı), hindistan cevizi (0,5 yemek kaşığı), tarçın (1,5 yemek kaşığı) eklemeniz ve 45 dakika daha pişmesine izin vermeniz gerekir. Süre dolduktan sonra sebze karışımına sirke (100 gram) ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Pişmiş ketçabı kavanozlara dökün (önceden yıkanmış ve sterilize) ve yuvarlayın.

Kavanozları bir battaniyeye sarın, ters çevirin ve 1-2 gün soğumaya bırakın.

Gördüğünüz gibi kış için elmalı ve domatesli ev yapımı ketçap yapmak çok fazla malzeme ve zaman gerektirmiyor ama sonuç şüphesiz tadıyla sizi memnun edecek.