Kış için lezzetli yeşil domates salatası

Basit bir tarif, her sonbaharda olgunlaşmamış domateslerle ne yapılacağı konusunda "kafasını kurutan" her ev hanımına hitap edecek. Bu yeşil domates salatası hem ayrı bir yemek hem de ek bir garnitür olarak iyidir. Fotoğraflarla adım adım tarifimi kullanarak kendiniz görün.

İş parçasını hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 1,5 kg yeşil domates;
• 3 kg patlıcan;
• 2 kg soğan;
• 1 kg havuç;
• 150 gram sirke;
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• kırmızı domates 1 kg;
• sarımsak - 3 büyük kafa;
• tatlı biber - 0,5 kg;
• sebze yağı.

Kış için yeşil domatesli salata nasıl hazırlanır

Hazırlığın ilk aşaması standart olarak başlar: tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Mavi ve yeşil domateslerin soyulması gerekir.

Soyulmuş patlıcanları hafif tuzlu suya koyup 4 saat bekletin.

Daha sonra tüm malzemeler ince bir şekilde doğranmalı ve havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.

Hazırlanan sebzeleri ayrı ayrı kızarana kadar kızartacağız. Yeşil domatesleri ve tatlı biberleri birlikte kızartın. Çok sıvı bir karışım olacak ama çok iyi. Salata güvecinin yanmasını önlemek için sıvıya ihtiyaç duyulacaktır.

Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın ve şeker, tuz, karabiber, sarımsak ve sirke ekleyin.

Olgun domatesleri rendeleyin ve diğer sebzelere ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatın.

Daha sonra yeşil domates salatasını yarım litrelik kavanozlara koyun ve sterilize etmek büyük bir konteynere. Suyun kavanoz yüksekliğinin %70'ini kaplayacak şekilde sterilize edilmesi gerekir. Böyle bir sterilizasyonun süresi kaynama anından itibaren 40 dakikadır.

Böyle bir ısıl işlemden sonra geriye kalan tek şey basit ve lezzetli yeşil domates salatamızı toplayıp sıcak bir battaniyenin altına baş aşağı koymak. Kışın lezzetli ve keyifle yiyin! 🙂