Kış için İtalyan otları ile yağda güneşte kurutulmuş domatesler

Adım adım fotoğraflarla tarifimde kışa İtalyan otları ile yağda leziz güneşte kurutulmuş domatesleri nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım.

Hazırlık için ihtiyacımız olacak:

• domates;
• bitkisel veya zeytinyağı;
• tuz;
• İtalyan otlar.

Kış için yağda güneşte kurutulmuş domates nasıl yapılır

Öncelikle en önemli malzeme olan domatesleri hazırlamamız gerekiyor. Çok büyük domates almamalısınız, ne kadar küçük olursa o kadar az kesmeniz gerekir. Prensip olarak her türlü domates bu tarife uygundur, asıl önemli olan mümkün olduğu kadar etli olmalarıdır.

Domateslerin yıkanması, tüm şımarık bölgelerin, sapların kesilmesi ve küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Güneşte kurutulmuş domateslerimiz kuruyacağından çok ince kesmeyin. Ancak çok büyük keserseniz kuruma süresi büyük ölçüde artacaktır.

Tüm dilimlerimizin bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya tek kat halinde eşit şekilde yayılması gerekir. Üzerine biraz tuz serpin.

Şimdi domatesleri düşük sıcaklıkta fırına koyun.

Neden zayıf konuşuyorum? Çünkü tüm fırınlar farklıdır. Benimkinde en düşük sıcaklık 140 derece.Elektrikli olanların çoğunda bunu en az 50'ye ayarlayabilirsiniz. Ortalama olarak sıcaklığın 90-100 derece civarında olması gerekir. Gelecekteki güneşte kurutulmuş domateslerimizi yaklaşık 5 saat fırına koyuyoruz. Her şey yine fırınınıza bağlı olacaktır.

Domateslerinizi periyodik olarak kontrol etmeyi unutmayın. Böylece doğru anı kaçırmazsınız ve fırından çıkan buharı serbest bırakmazsınız. Domatesler çok kuru çıkmamalı. Onları aşırı maruz bırakmayın. Kurutma sonucunda fotoğraftaki gibi görünmeleri gerekir.

Güneşte kurutulmuş domateslerimiz hazır olur olmaz hemen kavanoza koymaya başlayabilirsiniz. Temiz bir kavanoz ve kapak kullandığınızdan emin olun. Kavanozun dibine bir çorba kaşığı yağ dökün ve biraz İtalyan otunu serpin, bir kat domatesi sıkıca yerleştirin.

Üstte yine tereyağı ve İtalyan otları ve yine yoğun domates var. Kavanozun tamamı dolana kadar bu şekilde doldurmaya devam edin.

Şimdi kavanozu temiz bir kapakla kapatın ve soğuması için serin bir yere koyun.

İtalyan otları ile yağda güneşte kurutulmuş domatesler soğuduktan sonra buzdolabına koyabilirsiniz.

Bu şekilde hazırlanan domatesler pek çok şekilde yenebilir ama bana göre en lezzetlisi sandviç veya pizza üzerinde olanıdır. 🙂