Dilimler halinde ve çekirdekleri ile ev yapımı amber kayısı reçeli

Kendi ürettiğimiz kırmızı yanaklı kayısılarımızdan lezzetli tatlı çekirdeklerle kayısı reçeli yapıyoruz. Bahçemizde her yıl çok lezzetli ve sulu meyveler veren iki büyük kayısı ağacımız var. Bu çeşidin meyveleri oldukça iri, tatlı tohumlu, çekirdeklerle lezzetli reçel yapmaya uygundur. Evde kış hasadına uygun tatlı kayısı çekirdekleridir. Bu reçel için acı çekirdekler kullanılmamalıdır. Çekirdekli dilimler halinde lezzetli kayısı reçelini nasıl hazırlayacağınızı size anlatmaktan mutluluk duyacağım ve adım adım fotoğraflar, hazırlığın tüm önemli aşamalarını anlamanıza yardımcı olacaktır.

Evde böyle bir hazırlık yapmak için şunları hazırlamamız gerekir:

• kayısı - 3 kg;
• şeker - 3 kg;
• tatlı kayısı çekirdeği - 200 gr.

Çekirdekli dilimler halinde kayısı reçeli nasıl pişirilir

Aromatik amber kayısı reçeli elde etmek için bazı kurallara uymalısınız, yani üç partide pişireceğiz. Hasat için olgun kayısıları seçin. Meyveleri iyice yıkayıp ikiye bölün. Bunları paslanmaz çelik bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.Şimdi kayısıların suyunu salmasını beklemeniz gerekiyor. Bu genellikle 5-6 saat sürer.

Daha sonra tencereyi kısık ateşe alın. Kayısılar kaynayınca çıkarın ve bir kenara koyun. Reçelin soğuması gerekiyor. Kayısıları şeker şurubunda 12 saat bekletin. Meyveler daha fazla meyve suyu salacak ve şurup kayısı yarımlarına tamamen nüfuz edecektir.

Kayısı çekirdeklerini akan su ile yıkayıp kurutuyoruz. Kayısı dilimleri şeker şurubuna batırılırken, çekirdeklerin parçalanması ve çekirdeklerin reçele hazırlanması için zaman vardır.

Reçeli pişirmenin ikinci aşamasından önce kayısı çekirdeklerini bir leğene dökün ve bunları toplam kayısı kütlesine dikkatlice dağıtın. Reçeli karıştırmıyorum ama bir sonraki pişirmeden önce kaseyi hafifçe sallıyorum ki kayısı dilimleri sağlam kalsın. Fotoğrafta böyle görünüyor.

Daha sonra kayısıları 5 dakika kaynattıktan sonra tekrar kısık ateşte pişirin. Ve yine bir kenara koyduk.

12 saat sonra hazırlığın son aşamasına geçiyoruz. Kayısı reçelini kaynattıktan sonra son aşamada 10 dakika pişirin. Gerekirse köpüğü sıyırın. Lezzetli çekirdeklere sahip bitmiş kayısı reçeli böyle görünüyor.

Bitmiş reçeli steril bir kaba dökün bankalar ve kapaklarla kapatın. Amber kayısı reçeli kışa hazır!

Bir kış akşamında arkadaşlarla çay içmek için bir araya gelmek, bir kavanoz kayısı reçeli açmak ve güneşli yaz günlerini hatırlayarak tatlı nektarın tadını yürekten çıkarmak ne kadar güzel!