Kış için yoshta reçeli yapmak - iki tarif: bütün meyvelerden reçel ve sağlıklı çiğ reçel

Bütün yoshta meyvelerinden reçel

1 kg çilek için:

• 1 kg şeker;
• 200 gr su.

Yoshta reçeli yapmak için meyveleri olgunluğun ilk aşamasında almak daha iyidir. Bu, meyvelerin çoktan karardığı, ancak henüz olgunlaşmadığı ve içlerindeki etin oldukça yoğun olduğu andır. Meyveler fazla olgunlaşmışsa reçel yerine yoshta reçeli alırsınız.

Yoshta meyvelerinin yıkanması ve kuyruklardan çıkarılması gerekir.

Genellikle meyveler şekerle karıştırılır ve kendi suyunda kaynatılır. Bu iyi bir yoldur, ancak bazen meyvelerin mümkün olduğu kadar sağlam kalmasını istersiniz. Bunu yapmak için önce şurubu su ve şekerden kaynatmalı ve şeker tamamen eridiğinde meyveleri tavaya dökmelisiniz.

Çilekleri sağlam tutmak için reçeli birkaç seferde pişirmeniz gerekir. Reçel kaynayana kadar bekleyin, 3-5 dakika kaynamaya bırakın, ardından reçeli oda sıcaklığına soğutun.

Daha sonra reçeli tekrar 3-5 dakika kaynatıp tavayı tekrar ocaktan alın. Bir damla şurup iyice oturuncaya ve tabağa yayılmayana ve reçel istenilen yoğunluğu elde edene kadar reçeli pişirmeniz gerekir.

Kaynayan reçeli dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Kavanozları sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu şekilde hazırlanan Yoshta reçeli oda sıcaklığında yaklaşık 6 ay, serin bir yerde ise 24 aya kadar saklanabilir.

Yoshta reçeli pişirmeden

Reçeli pişirmeden hazırlarsanız yoshta'nın taze tadını ve aromasını koruyabilirsiniz. Bunun dezavantajları var, ancak yine de bu yöntem kendini oldukça iyi kanıtladı.

"Ham reçel" hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg yoshta;
• 2 kilo şeker.

Çilekleri önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Yani kuyrukları durulayın ve çıkarın. Şimdi meyvelerin iyice kurutulması gerekiyor. Sonuçta meyveleri pişirmeyeceğiz ve su kendi kendine buharlaşmayacak. Bu yüzden masanın üzerine temiz bir havlu serin ve meyveleri üzerine serpin.

Meyveler yeterince kurumuşsa bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Yoshta'nın ezilmesi gerekiyor. Bunun nasıl yapılacağı mutfak ekipmanınıza bağlıdır. Bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Önemli olan tüm meyvelerin patlamasıdır.

Çilekleri şekerle karıştırın, böylece şeker tamamen çözülmezse en azından erir.

Küçük kavanozlar hazırlayın. Vidalı kapaklı 0,2-0,3 litre hacimli kavanozları almak daha iyidir. Bunları kabartma tozu ile iyice yıkayın ve sterilize edin. Ve kapakları unutma. Pişmemiş reçel fermantasyona karşı çok hassastır, bu nedenle bu tehdidi en aza indirmeye çalışın.

Reçelinizi tekrar karıştırıp kavanozlara koyun.

Bu reçel yalnızca buzdolabında veya soğuk mahzende saklanabilir. Fermente olmaya başlamadan yaklaşık 6 ay önce tüketilmesi tavsiye edilir.

Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin: