Sterilizasyon olmadan kış için atıştırmalık turşu erik

Bu erik turşusunun hem atıştırmalık olarak, hem etle birlikte hem de lezzetli bir tatlı olarak iyi olduğunu hemen söylemek istiyorum. Tarif sterilizasyon gerektirmez ancak biraz zaman alıcıdır. Bu marine etme yöntemi deneyimsiz gurmelerin bile ilgisini çekecek ve yemek kitabınızda hak ettiği yeri alacaktır. Tüm erik severlerin adım adım fotoğraflı bu detaylı tarife hakim olmalarını öneririm.

Almanız gerekecek:

• erik - 2 kg;
• şeker - 700 gr;
• elma sirkesi - 300 ml;
• Defne yaprağı;
• Karabiber;
• yenibahar bezelye;
• karanfil tomurcukları.

Evde kış için erik turşusu nasıl yapılır

Böyle bir müstahzar hazırlamak için sert kabuklu olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması daha iyidir. Bunlar “Macar” veya “Renklod” çeşitleri olabilir.

Hazırlık, eriklerin akan su altında yıkanması ve bir kevgir içinde kurutulmasıyla başlar.

Meyveler geniş emaye veya paslanmaz çelik bir leğene katmanlar halinde dizilir ve her katmana defne yaprağı, karanfil, yenibahar ve karabiber serpilir.

Şimdi turşuyu pişirmelisin. Elma sirkesini kaynatın ve mümkün olduğu kadar şekeri eritin. Şekerin tamamen çözülmeyeceği gerçeği kafanızı karıştırmasın.Daha sonra eriklerin suyu çıkacak ve homojen bir turşusu oluşacaktır.

Erikler sıcak şurupla dökülür, temiz bir havluyla örtülür ve birkaç saat bekletilir.

Şimdi sabırlı olmalı ve kanalizasyonları 5 gün boyunca günde iki kez haşlanmış turşuyla doldurmalısınız. Bunu yapmak için: sabah ve akşam erik turşusunu boşaltmalı, kaynatmalı ve erikleri tekrar dökmelisiniz. 3-4. günde meyveler yeterince meyve suyu salacak ve turşu meyveleri tamamen kaplayacaktır.

5 gün sonra salamura erikler steril kuru kavanozlara konur ve haşlanmış turşuyla dökülür, kapaklarla kapatılır ve ters çevrilir. İş parçasını tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Lezzetli salamura erikler, lezzetli bir atıştırmalık olarak hizmet edecek ve pişmiş et veya balığı harika bir şekilde tamamlayacak. Bu erik aynı zamanda çeşitli tatlılarda ve unlu mamullerde de kullanılabilir.