Dondurulmuş çilekler: evde kış için çileklerin nasıl düzgün şekilde dondurulacağı

Çilekleri dondurmaya hazırlama

Dondurmak için olgun, sert, çok büyük olmayan ve çürüme veya hasar belirtisi olmayan meyveleri seçmeniz gerekir.

Çilekleri dondurmaya yönelik tariflerin çoğunda, meyvelerin soğuk suyla durulanması ve bir havlu üzerinde iyice kurutulması gerekir. Çilekleri büyük bir tencerede yıkamak, ellerinizle dikkatlice yakalamak ve plastik bir elek üzerine koymak daha iyidir.

Gizli #1: Elek veya kevgir plastikten yapılmış olmalıdır. Metal eleğin kafesi meyvelerle reaksiyona girer, oksitlenir ve rengini kaybeder - koyulaşır.

Meyveleri bir saatten fazla bir süre havlu üzerinde kurutmanız gerekir, böylece meyve suyunu salmaya zamanları kalmaz.

Evde çilek dondurma yöntemleri

Bütün meyveleri şekersiz dondurmak

Bu dondurma yöntemi için meyveleri yıkamaya ve sepalleri çıkarmaya gerek yoktur. Meyvenin tamamen kuru olması gerekir. Küçük çilekleri kullanmak daha iyidir, daha hızlı donarlar ve sonuç olarak buzları çözüldüğünde daha iyi görünürler.

Gizli #2: Bütün çilekleri şeker ilave etmeden dondururken yeşil saplarını yıkamayın veya çıkarmayın! Suyla etkileşime girdiğinde meyve hızla gevşer ve temizlenmiş meyvenin içinde sıkışan hava, C vitaminini öldürür.

Meyveler düz yüzeylere serilir ve bir gün dondurucuya konur. Daha sonra torbalara dökülür ve mümkün olduğu kadar hava çıkarıldıktan sonra geri gönderilir.

Çilekleri şekerle dondurmak nasıl

İki dondurma yöntemi vardır:

• dondurmadan önce ilave şeker ile;
• ön dondurulduktan sonra pudra şekeri ilavesiyle.

Her durumda meyvelerin yeşil kuyrukları çıkarılmalıdır. Ve gerekirse yıkayıp kurulayın.

Sır #3: Sepals elle veya seramik bir bıçakla çıkarılmalıdır. Meyve, metal nesnelerle etkileşime girdiğinde oksitlenir ve renk değiştirir.

İlk dondurma yönteminde, temiz meyveler katmanlar halinde bir kaba konur, üzerine şeker serpilir (1 kilogram çilek başına 200 gram şeker). Daha sonra kaplar uzun süreli depolama için dondurucuya konur.

İkinci yöntemde soyulmuş meyveler bir kesme tahtası üzerinde önceden dondurulur ve daha sonra dondurularak bir kaba aktarılır ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Videoyu izleyin: Irina Belaja size çilekleri şekerde nasıl donduracağınızı anlatacak

Şeker şurubunda çilek nasıl dondurulur

Burada bütün meyveleri kullanabilir veya ikiye bölebilirsiniz.

Temiz meyveler kaplara konur ve ardından şeker şurubu ile doldurulur. Şurubu pişirmek için 1 litre suya ve 250 gram şekere ihtiyacınız olacak. Meyveleri dökmeden önce şurubu soğutun.

Sır #4: Dondurucuda yer kazanmak için, meyveleri ve şurubu oraya koymadan önce kabın içine temiz bir plastik torba yerleştirin. İş parçası iyice donduktan sonra torba kaptan çıkarılır, bağlanır ve briket şeklinde dondurucuya konur.

Çilekleri püre olarak dondurmak

Belki çok güçlü olmayan temiz meyveler bir blender ile delinir. İstenirse hemen toz şeker ekleyebilirsiniz veya bunu meyveler çözüldükten sonra yapabilirsiniz.

Çilek püresi, dondurulmak üzere küçük kaplara veya plastik kaplara aktarılarak dondurucuda saklanır.

“TheVkusnoetv” kanalındaki videoyu izleyin - Dondurulmuş çilek püresi

Çilekli buz küpleri nasıl yapılır

Çilekleri buz kalıplarını kullanarak dondurabilirsiniz. Meyveler kalıplara yerleştirilir ve suyla doldurulur. Dondurulduktan sonra çilekli buz küpleri çıkarılarak tek bir torba ve kaba konulur.

Çilek püresinde bütün çilekler

Bu yöntemin, bazı meyvelerin çok güçlü olmaması ve kısmen meyve suyu vermesi durumunda kullanılması uygundur. En yoğun meyveler tüm hacimden seçilmelidir. Geri kalanını blender veya patates ezici kullanarak püre haline getirin.

Bütün meyveleri kaplara koyun ve üzerine püre dökün. Kapları paketleyin ve saklamak üzere dondurucuya yerleştirin.

Dondurulmuş çileklerin raf ömrü

Dondurucu sıcaklığı -18 °C'de tutulursa dondurulmuş çilekler 6 aydan fazla saklanamaz.