Kış için dondurulmuş çilek

Tüm aşamalar önemlidir: doğru meyve seçimi, çileklerin fazlalıklarından temizlenmesi ve poşetlerin dondurucuya akıllıca yerleştirilmesi. Yağmurdan sonra toplanan çilekleri asla satın almamalısınız. Yüzeyde çok fazla kum olacak ve sulu olacak. Bu kumun yıkanması çok zordur. Bu tür meyvelerin tadı dondurulduktan sonra daha da bozulacaktır. Sadece hiç olmayacak veya biraz ekşi olacak.

Yaz sonunda büyük çilekler ancak numune alındıktan sonra dondurulmak üzere satın alınabilir. Eğer tatlıysa satın alabilirsin. Böyle bir tat yoksa, ondan reçel yapmak daha iyidir. Kuru havalarda toplanan orta boy çilekler donmaya mükemmeldir. Tarifimde çilekleri dondurmak için doğru süreci, hazırlanışını net bir şekilde gösterecek adım adım çekilmiş fotoğraflarla ayrıntılı olarak anlatacağım.

Kış için çilek nasıl dondurulur

Bir kovayı soğuk suyla dolduruyoruz. Bir veya iki kilo çilek ekleyin. Hadi ayakta duralım. Tüm kum ve toz yıkanıp çökecek.

Çilekleri sudan çıkarın. Her meyvenin kuyruğunu koparıyoruz.

Her çileği herhangi bir bozulma noktası açısından inceliyoruz. Kötü kopyalar atılmalıdır. Her çilek partisinden sonra su değiştirilmelidir.

Temiz meyveleri pamuklu kumaşın üzerine koyuyoruz.

İyice kurumaları gerekir, ardından dondurucu torbasında komşu meyvelere yapışmazlar.

Bir torbaya 200-300 gram çileği koyun. Özel dondurucu poşetleri kullanabilirsiniz ancak normal gıda poşetleri de işe yarayacaktır.

Çilek torbalarını üst üste gelmeyecek şekilde yerleştiriyoruz. Ancak meyveler sertleştikten sonra, çilekli buz "konglomeralarının" oluşumunu önlemek için torbayı sallıyoruz. Artık donmuş çileklerimiz olduğuna göre poşetleri üst üste istifleyebiliriz.

Kışın bu çilekleri her türlü yemeği hazırlamak için kullanabilirsiniz. Elbette buz çözüldükten sonra şeklini biraz kaybeder ve tadı biraz ekşi olur ama yine de bir pastayı veya diğer tatlı tatlıları süslemek için idealdir.