Dondurulmuş bektaşi üzümü: dondurucuda kışın meyveleri dondurmanın yolları

Çilekleri dondurmaya hazırlama

Toplanan bektaşi üzümleri öncelikle ayıklanmalı ve soyulmalıdır. Yaprakları ve kalan sapları bir bıçakla veya sıradan bir mutfak makasıyla kesebilirsiniz. İkinci seçenek bu görevle çok daha hızlı başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Ayrıca dondurmadan önce şımarık meyvelerden veya küllemeden etkilenmiş meyvelerden kurtulmak gerekir.

Sıralanan bektaşi üzümleri soğuk suyla durulanmalı, bir kevgir içinde süzülmeli ve ardından kağıt havluların üzerine yayılmalıdır. Meyveler tamamen kuru olmalıdır, böylece yıkanmış mahsul bir kağıt havluyla ve üstüne silinebilir.

Bektaşi üzümünün faydaları hakkındaki videoyu “DrZdorovie” - “Kadın meyvesi” bektaşi üzümü kanalından izleyin!

Bektaşi üzümü dondurma yöntemleri

Bektaşi üzümü bütün meyvelerle nasıl dondurulur

Yıkanmış ve iyice kurutulmuş meyveler tepsilere veya küçük ürünleri dondurmak için tasarlanmış özel bir dondurucu kabına serilir ve birkaç saat dondurucuya konur. Bu süre zarfında meyveler sertleşecek ve daha sonra birbirine yapışmaları endişesi olmadan bir torbaya dökülebilecektir.

Bektaşi üzümü iyice kurumuşsa, ön dondurma işlemi atlanabilir ve meyveler hemen porsiyonlu torbalara yerleştirilebilir.

Şeker serpilmiş bektaşi üzümlerinin dondurulması

Burada da her şey basit. Saf meyvelere şeker serpilir, karıştırılır ve kaplara veya torbalara konur. Şeker miktarı bektaşi üzümünün türüne bağlıdır. Tatlı çeşitler sadece hafifçe şeker serpilebilirken, ekşi çeşitler toz şekerle cömertçe tatlandırılmalıdır.

Bektaşi üzümü şeker şurubunda nasıl dondurulur

Bu yöntem, ince kabuklu veya hafif olgunlaşmış meyvelere sahip bektaşi üzümü çeşitleri için daha uygundur.

Öncelikle şurubu şeker ve sudan 1:2 oranında pişirmeniz gerekiyor. Sıcak şerbet önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğutulur. Dondurulmadan önce soğuması gerekir.

Meyveler küçük kaplara konur ve şurupla doldurulur. Bektaşi üzümlerinin tamamen sıvı ile kaplanması tavsiye edilir.

Önemli: Donarken genleşen şurubun dışarı sızmaması için kabın üstünden yaklaşık 1-2 santimetre boşluk bırakmak gerekir.

Bektaşi üzümünün püre halinde dondurulması

Yumuşak bektaşi üzümlerini püre haline getirerek dondurmak daha iyidir. Bunu yapmak için bir blender ile delinirler veya bir kıyma makinesinde doğranırlar. Tadına şeker eklenir. Küçük çocuklar için püreyi donduruyorsanız, hazırlığa şeker koymamak daha iyidir.

Püre plastik kaplara veya buz kalıplarına konularak bu formda dondurucuda 24 saat dondurulur. Daha sonra buz küpleri kalıplardan çıkarılıp poşetlere konulur ve bardaklar streç filmle sıkıca sarılır.

“Her şey yoluna girecek!” Kanalındaki videoyu izleyin. — Meyveler nasıl doğru şekilde dondurulur?

Dondurulmuş bektaşi üzümlerinin dondurucuda raf ömrü

Herhangi bir yöntemle dondurulmuş bektaşi üzümü imzalanmalıdır. Dondurulduğunda yeşil çeşitleri hala diğer meyvelerden ayırt edebiliyorsanız, mavi ve siyah olanlar, örneğin siyah kuş üzümü veya kuş üzümü ile kolayca karıştırılabilir.

Bektaşi üzümü preparatlarının dondurucuda raf ömrü -18°C sıcaklıkta 8-10 aydır.