Arpalı turşu sosu için pansuman - kışa hazırlanmak için klasik bir tarif

Çorbanın sosunu hazırlamak kolaydır ve kışın çok çabuk turşu hazırlanabilir ve çorba çok lezzetli olur.

Kışa turşu sosu nasıl hazırlanır?

Öncelikle mısır gevreğini ele alalım.

250 gram inci arpaya ihtiyacımız olacak. Zorunlu bir adım, mısır gevreğini birkaç saat önceden soğuk suda bekletmektir. Eğer hazırlığını akşam yapmayı planlıyorsam sabahları tahılları suyla dolduruyorum. Aşağıdaki fotoğraf, inci arpanın ıslatılmadan önce ve sonra nasıl göründüğünü göstermektedir.

İnci arpa su ile şiştikten sonra tekrar duruluyoruz.

Bir tencereye koyun, 500 mililitre soğuk su ekleyin ve orta ateşte 15 dakika bekletin.

Aynı zamanda inci arpanın tamamen kaynatılması gibi bir hedefimiz de yok, sadece sıvının buharlaşmasını sağlamamız gerekiyor. Hazırlığın bu aşamasında nasıl görünmesi gerektiğini görmek için fotoğrafa bakın.

Bu arada sebzelere dikkat edelim. Havuçları (200 gram) soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları (200 gram) küpler halinde kesin.

Geniş bir tavaya 100 mililitre bitkisel yağ dökün ve içindeki soğanları ve havuçları kızartın.

Sebzeler kızartılırken 600 gram salatalık turşusunu kaba bir rende ile rendeleyin.

Rendelenmiş salatalık sevmiyorsanız küçük küpler halinde kesin.

Bir sonraki adım havuç ve soğanlara doğranmış salatalık ve 3 yemek kaşığı kalın domates salçası eklemektir.

Her şeyi karıştırın ve kapağın altında 5 dakika pişirin.

Şimdi hazır inci arpayı ekleyin.

Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sıvının yiyeceği tamamen kaplaması için içeriği sıcak kaynamış suyla doldurun.

Su miktarı ayarlanmamıştır, gözünüzü kullanın. Turşuyu ara sıra karıştırmayı unutmadan kısık ateşte 7 dakika pişirin.

Geriye kalan tek şey, kaynatma preparatını steril kavanozlara koymak ve kapakları vidalamaktır. Turşu sosu ek sterilizasyon gerektirmez. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir havlunun altında soğumaya bırakın. Diğer tüm preparatlarla birlikte serin bir yerde saklanırlar.

Bu karışımdan yapılan rassolnik çorbasını bir kez denediğinizde hem lezzetinden hem de dayanım hızından kesinlikle memnun kalacaksınız. Sonuçta, öğle veya akşam yemeğini hızlı bir şekilde organize etmek için kavanozun içindekileri sadece patates veya patates-et suyuna batırmanız gerekecek. Kolayca ve basit bir şekilde hazırlık yapın, lezzetli ve afiyetle yiyin! 😉