Somonun tuzlanması (chum somonu, pembe somon) - evde balıkların lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl tuzlanacağı.

Lezzetli tuzlu pembe somon ve chum somonu en titiz gurmelerin masasını süsleyecek. Bu kuru turşu tarifi, ev hanımlarının evde hızlı ve lezzetli somon hazırlamasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler: aspirin, balık, şeker, tuz

1 kg somon filetoyu tuzlarken şunları alın: 0,5 gr güherçile (normal aspirin ile değiştirilebilir), 5 gr şeker, 150-200 gr tuz.

Evde pembe somon (chum somonu) nasıl tuzlanır - kuru tuzlama.

Kesim yerini hazırladıktan sonra, çiğ balığın bağırsaklarını dikkatlice çıkarın ve fazla kısımları (baş, solungaçlar ve kuyruk yüzgeci) çıkarın.

Daha sonra, balığa temiz, ıslak bir bezle muamele etmeniz ve omurgayı çekip ikiye bölmeniz gerekir.

Bitmiş fileto, şeker, güherçile ve tuz karışımı ile ovulur ve pulları aşağıya gelecek şekilde katmanlar halinde bir saklama kabına yerleştirilir.

Balığın üst kısımlarının daha yoğun tuzlanması ve pulları yukarı bakacak şekilde yerleştirilmesi gerekir.

Bu noktada pembe somon veya chum somonun tuzlanmasının tamamlandığı söylenebilir. Geriye kalan tek şey, tuzlanmış balığı bir presin altına koymak, bir havlu veya kapakla örtmek ve 2-3 gün serin bir odada bırakmaktır.

Bu tuzlu pembe somon ve chum somonu kendi başlarına çok lezzetlidir. Kanepelerin temeli olarak balık kesmek için kullanılırlar. Lezzetli kırmızı balık, klasik mezelerin yanına çok yakışıyor.

Video: Evde somon balığı turşusu nasıl yapılır.