Etin salamurada tuzlanması veya depolama için etin ıslak salamura edilmesi, konserve sığır eti hazırlamanın basit bir yoludur.
Etin ıslak tuzlanması, konserve sığır eti yapmanıza, uzun süre muhafaza etmenize ve istediğiniz zaman yeni ve lezzetli et yemekleri hazırlamanıza olanak tanır.
Eti salamurada tuzlamak için, sızıntı yapmayan ve sıvıyı iyi tutan ahşap bir kapta stok yapmak en iyisidir. Bu, bu tuzlama yöntemi için en uygun kaptır. Ama eğer böyle bir kapasiteniz yoksa o zaman bunun da bir önemi yok. Cam veya emaye kapları kullanabilirsiniz.
Daha sonra içine tuz (2 kg), güherçile (30 gr), şeker (100 gr) eklediğiniz salamurayı pişirin. Bu miktarda kuru malzeme için 10 litre su gerekecektir. Salamurayı pişirirken diğer aromatik baharatları da ekleyin: biber ve defne yaprağı.
Hazırlanan soğutulmuş salamurayı, önceden hazırlanmış temiz bir kaba konulması gereken etin üzerine dökün.
Gerekli et ürünü ve sıvı bileşen oranları: 1 litre başına 2 kilogram.
Bundan sonra hazırlanan etin üzerine bir yük konulur. Konserve sığır eti içeren kaseyi üç hafta boyunca serin bir yere koyun. Bu süre zarfında et tuzlanırken parçaları birkaç kez değiştirin.
İş parçasını düşük sıcaklıklarda korur.
Islak kürlenmiş et, konserve sığır eti için iyi bir tariftir. Bu şekilde hazırlanan konserve sığır eti, soğukta saklandığında birkaç ay boyunca kullanılabilir.
Kategoriler
- Kendi suyunda (39)
- Kış için mantarlar (58)
- Donmak (137)
- Nasıl saklanır (154)
Turşu (228)
Gelecekte kullanılmak üzere et (138)
- bir notta (20)
- İçecekler (213)
- Çeşitli (136)
- Gelecekte kullanılmak üzere balık (80)
- Salatalar (151)
- Tatlı müstahzarları (634)
- Turşu-fermantasyon (166)
- Soslar (59)
- Kurutma (141)
