Limon suyuyla beş dakikalık çilek reçeli

Çilek reçelinin harika tadı, meyvelerin olgunlaşma mevsiminde şehir sakinlerini kelimenin tam anlamıyla çayırlara "sürüyor", sadece çileklerin tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda kış için aromatik tatlı hazırlıkları yapmak için de. Çilek reçeli, etrafta don ve kar varken ve evin yaz koktuğu kış çayı içmeye mükemmel bir katkıdır.

Reçel için yabani meyveleri toplamak yine de daha iyidir, ancak bazı bahçıvanlar bahçe çileklerinin orman güzelliklerinden pek de aşağı olmadığını söyler. Ormanda bir kilogram çilek toplamak için, açıklıklarda biraz "yürümek", at sineklerini ve tatarcıkları "beslemek" zorunda kalacaksınız, ancak çileklerin kendisi ve onlardan yapılan hazırlıklar buna değer.

Reçel için ihtiyacım olacak:

• 500 gr çilek;
• 350 gr şeker;
• 1/3 bardak su.

Kış için çilek reçeli nasıl yapılır

Çilekleri beş dakikalık reçel gibi hazırlıyorum, böylece minimum ısıl işleme tabi tutulan meyveler tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korur.

Şeker şurubu hazırlayarak çilek reçeli yapımına başlıyoruz. Bunu her zamanki gibi yapıyoruz: suyu dökün, yüksek ateşte kaynatın ve şekeri ekleyin. Şeker şurubunu 3 dakika kaynatın.

Meyveleri dikkatlice ayırıyoruz, salıya düşebilecek sepalleri, ince dalları ve iğneleri çıkarıyoruz. Çilekleri akan soğuk su altında yıkayın, ancak kırmızı meyveleri "kırmamak" için akışı düşük tutun.

Meyveleri bitmiş şurup içine koyun, tekrar kaynatın ve ısıyı azaltın.

Pişirme işlemi sırasında köpüğü alın. Reçel 5 dakika pişirilir, ardından ocaktan alınarak tamamen soğutulması gerekir.

Soğuduktan sonra reçeli tekrar ateşe verin ve bir kaşıkla biraz şurup alın.

Yarım çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Çilek reçelini bir kez daha kaynatın, 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Sıcak çilek reçelini kavanozlara dökün ve sıradan plastik kapaklarla kapatın. Bu tür müstahzarları paketlemek ve saklamak için metal vidalı kapaklı kavanozlar da kullanabilirsiniz.