Evde kış için konserve kızarmış patlıcan veya sebzeli lezzetli patlıcan salatası nasıl yapılır.

Kış için kızarmış patlıcan nasıl korunur?

Hazırlanmak için, deri altında solanin biriktirmeye vakti olmayan yaklaşık bir kilogram genç meyve alın.

Bunları iki santimetre kalınlığa kadar yarım halkalar, şeritler veya küpler halinde kesin ve bir çorba kaşığı tuz ve bir litre sudan hazırlanan salamuraya koyun. Gelecekteki lezzetli atıştırmalıkları 10-20 dakika bekletin.

Parçaları sıvıdan çıkarın ve iki ahşap mutfak tahtasının arasına yerleştirin. Üstüne ağır bir şeyle bastırın, böylece "küçük mavi olanlar" sıvıdan tamamen kurtulur.

Şimdi patlıcanları bitkisel yağda kızartın.

Kızartırken birkaç orta boy soğanı halkalar halinde doğrayın, bir veya iki kereviz veya maydanoz kökü doğrayın, küçük bir havuç, dilerseniz yaban havucu da kullanabilirsiniz. Bunları ayrı ayrı kesmek önemlidir, çünkü o zaman her sebzenin tadını koruyabilmesi için sıcak ayçiçek yağında birbirleriyle karıştırmadan kızartmanız gerekecektir.

Otlar ve sebzeler kızartıldıktan sonra yağı ayrı bir kaseye boşaltın.

Hemen patlıcanı ve kavrulmuş sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koymaya başlayın.

Her katman tuzlanmalı ve tadına göre biber verilmelidir.

Tüm malzemeleri kızartmadan kalan yağla dökün ve sterilizasyon için atıştırmalıkla birlikte kabı yerleştirin. Kavanoz yarım litre ise en az 35 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Bir litrelik kavanoz için daha fazla zaman alacaktır - 45 dakikaya kadar. Daha sonra kavanozları vidalı veya döner kapaklarla kapatın ve soğuyuncaya kadar ters çevirin.

Kışlık konserve kızarmış patlıcan, uyumu ve uzun ömürlülüğü destekleyen bir sebzeden yapılan lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır, muhteşem aroması ve aynı derecede harika tadıyla kışın sizi memnun edecektir.