İsveç kirazı jölesi: kış için harika ve basit bir tatlı

Kategoriler: Jöle

Taze yaban mersini neredeyse yenmez. Hayır, yiyebilirsin ama o kadar ekşi ki pek keyif vermiyor. Ve eğer ülseriniz veya gastritiniz varsa, o zaman böyle bir tatma kötü sonuçlanabilir. Ancak işlendiğinde yaban mersini aşırı asitliğini kaybederek hoş bir ekşilik ve taze meyvelerin orman aromasını bırakır. Özellikle iyi olan şey, yaban mersini ısıl işlemden korkmamasıdır. Ondan harika hazırlıklar yapabilir ve kışın çeşitli tatlılarla kendinizi şımartabilirsiniz.

İçindekiler: kırmızı yabanmersini, şeker
Favorilere ekleme zamanı: Sonbahar

Kış için yaban mersinden jöle yapmanın en kolay yolu. Yumuşaktır, aromatiktir, güzeldir ve meyvelerdeki yüksek pektin içeriği nedeniyle jelatin çıkarılabilir ve jöle kendi kendine sertleşir.

İsveç kirazı jölesi yapmak için meyvelerin ve şekerin oranı, reçel yapmak için 1:1 ile aynıdır. Yani 1 kg çilek için 1 kg şekere ihtiyacınız vardır.

Yaban mersinlerini yıkayın ve kalın dipli bir tencereye koyun. Meyvelerin suyunu salması için biraz bastırın veya bir bardak suya dökün.

Tavanın altındaki ısıyı açın ve meyveleri 7-10 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyvelerin çoğu patlayacak ve daha fazla meyve suyu ortaya çıkacak, bunun bir elekten geçirilip iyice sıkılması gerekiyor.

İsveç kirazı suyuna şeker ekleyin ve tavayı tekrar çok kısık ateşte sobanın üzerine yerleştirin. İsveç kirazı suyunun çok fazla kaynamasına izin vermeyin ve periyodik olarak köpüğü alın. Meyve suyu orijinal hacminin 2/3'üne kadar kaynatılmalıdır. Meyve suyunun yanmadığından emin olun ve tavayı bölücünün üzerine yerleştirmek daha iyidir.

Jölenin hazır olup olmadığını kontrol edin.Soğutulmuş bir tabağa bir damla yaban mersini suyu koyun ve eğin. Damla akmazsa ve hemen donarsa jöle hazırdır. Meyve suyunun kaynatılmasına rağmen damla sertleşmezse biraz jelatin ekleyin.

1 litre meyve suyu için 40 gram yenilebilir hazır jelatin yeterlidir. Jelatini ayrı bir kapta İsveç kirazı suyuyla birlikte tamamen eriyene kadar eritin ve meyve suyunun geri kalanıyla karıştırın.

Tavayı derhal ocaktan alın. Jelatin veya agar-agar eklenmişse hiçbir durumda meyve suyu kaynatılmamalıdır. Tadı çeşitlendirmek için yaban mersini jölesine aynı katkı maddelerini ekleyebilirsiniz. İsveç kirazı şurubu.

Hala sıvı olan yaban mersini suyunu temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapatın. Çok fazla akışkanlık konusunda endişelenmeyin; yaban mersini jölesi soğudukça sertleşecektir.