Nane jölesi - gurmeler için bir tatlı

Nane jölesinin doğal formunda hiç yeşil olmadığını, nane ve limon konsantrasyonuna bağlı olarak sarımsı kahverengi olduğunu belirtmekte fayda var. Ancak bu durum koyu yeşil gıda boyası ile kolayca düzeltilebilir.

Her ne olursa olsun, aşağıdaki tarifi uygularsanız, görünümüne rağmen nane jölesi harika olacaktır:

• 300 gram taze nane;
• 0,7 litre su;
• 0,5 kg şeker;
• 2 limon;
• 25 gr jelatin.

Naneyi bir kase suya koyun ve iyice durulayın. Saplarda kum ve toz varsa dibe çöker.

Naneyi sallayıp elinizle parçalayın.

Limonu kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin.

Bir tencerede suyu kaynatın ve kaynayan suya nane ve limonu ekleyin. Isıyı biraz azaltın ve naneyi 7-10 dakika kaynatın, ardından tavayı ocaktan alın ve 6-8 saat demlenmeye bırakın.

Nane infüzyonunu boşaltın ve iyice süzün. Nane ve limonu bir damla kadar sıkın.

200 gram et suyunu ayrı ayrı dökün ve jelatini paketin üzerindeki talimatlarda belirtildiği gibi seyreltin. Et suyunun geri kalanını ocağa alın, şekeri ekleyin ve çok kısık ateşte kaynamaya başlayın.

Köpüğü alıp karıştırın. İlk başta köpük kirli gri renkte olacak ve atılmalıdır.Ancak pembemsi sarıya döndüğünde tavayı ocaktan alıp seyreltilmiş jelatinle karıştırabilirsiniz.

Sıcak nane jölesini küçük kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Jöleyi pastörize etmeye gerek yok; zaten yeterince iyi durumda. İle birlikte buzdolabında saklayın nane şurubuve bir sonraki nane sezonuna kadar içiniz rahat olsun.

Kış için nane reçelinin nasıl yapılacağına dair videoyu izleyin: